Nelle giornate fredde invernali, un bel piatto di minestra calda e saporita è molto gradito.
Uno dei miei preferiti è la minestra con fagioli, densa, profumata dal gusto inconfondibile.
Generalmente utilizzo fagioli in scatola perché sono maggiormente digeribili, le bucce risultano più tenere, e per chi ha problemi di digestione o appareto gastro enterico, sono più indicati, ma per chi invece non ha nessun problema, si possono usare fagioli congelati o freschi (quest'utili tenuti in acqua per qualche ora).
Minestra con fagioli e pancetta
Ingredienti per 4- 6 persone
Ditali 300 gr
- Fagioli 2 scatole di "fagioli scuri"
- pancetta 1 confezione circa 150 gr
- Odori (cipolla, sedano, carota, prezzemolo)
- Vino bianco 4 cucchiai
- Dado vegetale 1
- sale pepe e olio d'oliva
Preparazione
- In una pentola anti-aderente, fate rosolare nell'olio (4 cucchiai) gli odori tagliati a pezzettini insieme alla pancetta, aggiungere l'acqua di cottura 1 scatola di fagioli e il dado vegetale.
- Con un frullino ad immersione sminuzzare tutto il contenuto della pentola. Aggiungere l'altra scatola di fagioli, salare e pepare a piacere.
- Aggiungere la minestra in ditali e lasciar cuocere 8- 10 minuti, avendo cura di spengere il fuoco quando la pasta è ancora al dente, terminerà di cuocersi nel brodo caldo senza scuocere.
Servire in tavola.
Per insaporire la minestra potete aggiungere delle scorze di parmigiano durante la cottura.
Buon appetito!
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| Minestra con fagioli |
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| Minestra con fagioli (scorza di formaggio) |
