I peperoni possono essere utilizzati per preparare dei contorni ma anche degli ottimi secondi, basterà unire ai peperoni un buon ripieno ed il nostro secondo sarà pronto. Quando preparate i peperoni ripieni cercate di riempire una bella teglia alternando peperoni ripieni melanzane gratinate pomodori al riso e patate tagliate a spicchi, il risultato sarà fantastico.
Ingredienti ricetta peperoni
Calcolate circa un peperone a persona ma se aggiungete anche le melanzane e i pomodori al riso potete cuocerne anche meno di uno a persona dipende dalla grandezza.
- Pane grattato
- Mollica di pane
- Carne macinata scelta
- parmigiano
- prezzemolo
- olio
- sale e pepe
- uovo
Preparazione peperoni ripieni
La quantità dipende da quanti peperoni andrete a farcire. Preparate un impasto in cui metterete 2 parti di mollica di pane, 1 parte di pan grattato e 1 di carne tritata, aggiungete sale, pepe, prezzemolo e un uovo ogni 3 peperoni. Potete aggiungere un po’ d’aglio finemente tritato.
Riempite per i peperoni dopo averli lavati e svuotati dei semi.
Oliate una teglia ed infornate a 220 gradi per 1 ora e mezza (il tempo di cottura è in relazione alla quantità di cibo che andrete a cuocere). Controllate la cottura ogni tanto.
Porre in un piatto da portata e servire in tavola.
Un secondo ed un contorno completo
Un contorno che risulta perfetto anche come secondo in quanto il peperone ripieno è di per se un piatto che sazia molto ed è comprensivo di proteine grazie alla carne, all’uovo e agli ingredienti in esso contenuto. Ricco anche di vitamine e, in particolar modo quelle del grippo C. Perfetti accompagnati da altre verdure ripiene come pomodori al riso, zucchine e patate.
Ottimi i peperoni ripieni serviti sia caldi che freddi.
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Un altro piatto a base di peperoni è sicuramente la peperonata. Unita ad altre verdure tagliate a tocchetti, costituisce un ottimo contorno ricco di vitamine e sali minerali.
