Violette e primule candite: dolcezze e delizie fiorite

I fiori non servono solo per decorare giardini terrazzi e balconi, molti di essi, sono commestibili e possono essere consumati in insalate, cotti, adoperati per ricavare marmellate, come le rose, acque profumate ed anche dolcezze e delizie fiorite con cui guarnire dolci e creare sfiziosi fiori canditi. Alcuni dei fiori che si utilizzano per essere canditi sono le violette e le primule, reperibili nel periodo primaverile.

Se avete in casa viole mammole, primule selvatiche o violette profumate comuni in molti giardini, basterà prepararle con un po’ d’acqua e zucchero e candirle.

Preparazione violette e primule candite

• Lavate bene i fiori sia le violette che le primule lasciandole con il loro gambo. Ponetele su di un canovaccio e lasciate che si asciughino bene.
• Una volta asciutti i fiori andranno pesati e, in un pentolino andrà posta la medesima quantità di zucchero dei fiori. A
• Aggiungete qualche cucchiaio di acqua e fate sciogliere lo zucchero mescolando, evitando che bruci o scurisca troppo.
• Immergetevi i fiori tenendoli per il gambo.
• Ponete le violette e le primule zuccherate ad asciugare su carta da forno precedentemente unta.
• Lasciate raffreddare le violette e le primule candite ed utilizzatele per decorare i vostri dolci.

Conservatele in barattoli di vetro a chiusura ermetica