Anatra all’arancia: per il pranzo di Natale

L’anatra all’ arancia è un piatto gustoso, adatto tutto l’anno, ottimo per le grandi occasioni o per il pranzo di Natale, la stessa ricetta dell’anatra può essere utilizzata per cucinare degli ottimi petti di pollo, meno grassi e più rapidi da cuocere. Vediamo insieme, come preparare un’ottima anatra all’arancia per il pranzo di Natale per i giorni di festa o per un pranzo o una cena importante in cui vogliamo sfoggiare na ricetta diversa dal solito.

Anatra all’arancia: per il pranzo di Natale ingredienti

• Anatra all’arancia 
• Dose per 4 persone
• 1 anatra da 1 kg e 1/2
• 2 arance medie
• 1 limone piccolo
• 1 cucchiaio di gelatina o marmellata di ribes rosso
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 pepe nero un cucchiaino
• 1 dado (o 1 cucchiaino di estratto di carne)

Preparazione anatra all’arancia

Passate l’anatra sulla fiamma e bruciacchiate eventuali residui di penne, lavate e asciugate nello stesso modo di come si procede con la cottura del pollo.

Lavate e pelate il limone e le arance, togliete il bianco e tagliatele a striscioline, metteteli in un pentolino con acqua bollente sul fuoco e lasciate cuocere 3 minuti.

In una casseruola mettete l’anatra, incorporate il sugo ricavato dalle due arance e dal limone, unite la gelatina o la marmellata, il vino il sale ed il pepe, iniziate la cottura, aggiungere l’estratto di carene (o il dado), fate cuocere per circa 45 minuti a fuoco moderato avendo cura di rigirare l’anatra qualche volta. Togliete il grasso in eccesso con un cucchiaio, tagliate l’anatra e accomodatela su di un piatto da portata, cospargetela con il sugo, e guarnite con i pezzi di arancia. La ricetta dell’anatra all’arancia è abbastanza semplice ma il risultato finale è davvero molto soddisfacente sia dal punto di vista estetico che qualitativo.

Servite in tavola la vostra anatra all’arancia.