Liquore limoncello ingredienti

Ingredienti

• 10 limoni ( di Sorrento)
• 1/2 litro di acqua
• 1,200 kg di zucchero
• 1 l di alcool 95° di buona qualità

L’ingrediente principale è ovviamente il limone sono da preferire quelli di Sorrento che presentano una forma ellittica ed un colore giallo intenso. Per l’alcool è preferibile utilizzarne uno di ottima qualità il risultato finale sarà migliore.

Molti ritengono  che la sua nascita sia legata alle storia della  famiglia Di Maria Antonia Farace; pare infatti che questo liquore nacque nei primi del ‘900 da una ricetta della nonna.

E’ necessario lavare accuratamente i limoni, sbucciarli cercando di togliere la parte bianca che risulta un po’ amarognola, le scorzette così ottenute vanno tagliate a listarelle  sottili che andranno messe a macerare per circa un mese in 750 ml  di alcool, il tutto posto in un contenitore in vetro chiuso ermeticamente (al buio).

Mettere a bollire l’acqua dove scioglieremo lo zucchero, una volta raffreddato aggiungeremo 250 ml di alcool, unire il tutto alle scorze e lasciar riposare altri 40 giorni circa (al buio). Il vostro liquore di limoncello è quasi pronto.

A questo punto non resta che filtrare il tutto ed il nostro limoncello è pronto, mettere in freezer a gelare e degustarlo in molte occasioni.

La stessa ricetta si puo’ applicare per ottenere un ottimo arancello, utilizzando, come detto,  le arance al posto dei limoni. Il procedimento è molto semplice ma richiede come per la maggior parte dei liquori, un po’ di tempo.