Se state cercando un primo piatto leggero, che non usi ne panna, ne sugo, ne salse varie, ma che sia ben condito, questa è la ricetta giusta per voi. Un primo piatto di pasta in bianco, una ricetta che rimane digeribile. Di cosa si tratta? Eccovi la proposta saporita, gustosa: la pasta leggera al profumo di salvia con prosciutto cotto tagliato a dadini ed altri ingredienti facili da reperire che vi descriveremo in questo articolo. I tempi di preparazione sono rapidi, giusto il tempo di portare l’acqua a bollore e cuocere la pasta; ed il condimento sarà pronto in 5 minuti appena. Vediamo come preparare questo primo piatto di pasta leggera la profumo di salvia.
Primo piatto: pasta leggera al profumo di salvia con prosciutto: ingredienti
Gli ingredienti sono relativi ad una ricetta che va bene per 4 persone. Se i commensali sono in numero maggiore, si dovranno aumentare le dosi in modo proporzionale, in modo che la ricetta sia comunque ben bilanciata.
Vediamo quali sono gli ingredienti per la pasta leggera al profumo di salvia, ricetta in cui salvia e prosciutto cotto la fanno da padrone ma dove vi sono anche altri ingredienti che conferiscono alla pasta un sapore delicato e gustoso.
Ingredienti per 4 persone
- 350 / 400 gr di pasta (penne o sedanini). La quantità di pasta è in relazione all’appetito e alle abitudini ma 80 – 100 gr di pasta sono una dose media normale.
- 150 gr di prosciutto cotto a dadini,
- 4 cucchiaini di margarina vegetale,
- 2 cucchiai olio etra vergine di oliva,
- 10 foglie grandi o medie di salvia fresca,
- 10 mandorle con pelle.
- Pepe 3 pizzichi,
- Parmigiano o pecorino da spolverare sul piatto a piacere e se piace.
Primo piatto: pasta leggera al profumo di salvia con prosciutto – Preparazione
Questo primo piatto è davvero semplice, così come facile e veloce è la sua preparazione che consente di ottenere un primo piatto di pasta in poco più di 10 minuti (una volta che l’acqua è a bollore). Vediamo come procedere. (Trovate anche altri primi piatti simili e leggeri in questo sito alla sezione ricette).
Ponete sul fuoco a fiamma alta una pentola con dell’acqua in cui avrete aggiunto un pugnetto di sale grosso. In pochi minuti, specie se usate il coperchio, raggiungerà il bollore. Quando bolle, buttatevi giù i 400 grammi di pasta che avete scelto. (Consigliamo pasta corta tipo penne, mezze penne, fusilli o sedanini).
Preparazione del condimento per la pasta leggera in bianco
In una padella mettete le 4 noci di margarina ed il prosciutto cotto a dadini e lasciate rosolare girando di tanto in tanto il prosciutto. Aggiungete 5 foglie di salvia fresche tagliate finemente e lasciate dorare anche quelle. Si possono usare anche foglie di salvia essiccate ma il risultato non è il medesimo.
Incorporate le mandorle tagliate finemente e attendete che la pasta si sia cotta. Incorporate, solo alla fine, gli altri 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Una volta che le penne saranno cotte (impiegheranno dai 10 ai 12 minuti in base alla qualità), scolatele bene. Versate le penne cotte nella padella dove avete preparato il condimento.
La fiamma del fornello dovrà essere bassa, ma il fornello grande o medio. Rimestate la pasta per cica 1 minuto, ed aggiungetevi le altre 5 foglie di salvia tagliate finemente. Aggiustate con qualche pizzico di pepe.
Servite in tavola calda la pasta leggera al profumo di salvia con prosciutto. Se volete potete spolverare il piatto anche con del pecorino o del parmigiano, ma la scelta è soggettiva in quanto è molto buono e digeribile anche senza formaggio.
